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16.AD【解析】赤霉素能促进种子的萌发，使用赤霉素处理大麦种子，可诱导α淀粉酶相关基因的表达，促进淀粉酶的合成，使大麦种子无须发芽就能产生淀粉酶，A正确；焙烤是为了去除大麦种子中的水分，可以杀死大麦种子胚，但没有起到灭菌作用，B错误；糖浆经蒸煮后作为发酵基质，要冷却后才能接种酵母菌进行发酵，否则菌种会死亡，C错误；利用转基因技术，可以改造酵母菌，减少发酵过程中啤酒酵母双乙酰的生成，缩短啤酒的发酵周期，这属于转基因技术在微生物领域的应用，D正确。
7.A【解析】验证分离定律的方法有两种，即自交和测交，具体实验思路是：①将两种玉米分别自交，若遵循基因的分离定律，则某些玉米子代会出现3：1的性状分离比。②让饱满的玉米籽粒和凹陷的玉米籽粒杂交，如果子一代表现出两种性状，且比例为1：1，说明遵循分离定律。两种玉米（饱满玉米籽粒和凹陷玉米籽粒)杂交，后代不可能出现3：1，不能验证分离定律，A项错误；让籽粒饱满的玉米和籽粒凹陷的玉米杂交，如果F1表现两种性状，且表现1：1的性状分离比，说明显性性状的个体为杂合子，产生了两种数量相等的配子，则可验证分离定律，B项正确；两种玉米分别自交，若某些玉米自交后，子代出现3：1的性状分离比，则说明该部分亲本为杂合子，产生了两种数量相等的配子，所以可验证分离定律，C项正确；两种玉米分别自交，在子代中选择两种纯合子进行杂交，F1自交，得到F2,若F2中出现3：1的性状分离比，则可说明F1为杂合子，产生了两种数量相等的配子，可验证分离定律，D项正确。
