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16.牛胰核糖核酸酶由一条多肽链构成，包含8个带巯基（一SH)的半胱氨酸，脱氢后形成4个二硫键（一S一S一）。形成如图所示结构时，该酶具有生物活性。图中圆圈表示氨基酸，序号表示氨基酸残基的位数，半胱氨酸缩写为“半胱”，其他氨基酸的标注略。科学家发现巯基乙醇可破坏该酶的二硫键，尿素可破坏该酶的氢键。若用3巯基乙醇和尿素同时处理该酶，会使其失去活性。去除尿素只保留3巯基乙醇时，可以重新形成氢键，该酶活性能恢复到原来的90%左右。根据以上的信息，下列叙述正确的是HN00000000O0半胱半胱半胱COOH半胱半胱)半胱半胱COoo0 aXXXXXXXOA.氨基酸脱水缩合形成牛胰核糖核酸酶的过程中，相对分子质量减少了2222B.上述实验结果可以说明蛋白质的结构决定蛋白质的功能C.在维持该酶空间结构的因素中二硫键比氢键的作用强D.牛胰核糖核酸酶含有123个肽键【答案】ABD【解析】氨基酸脱水缩合形成牛胰核糖核酸酶的过程中，相对分子质量共减少123×18十4×2=2222；牛胰核糖核酸酶是由一条多肽链构成的，据题意可知，β毓基乙醇可破坏该酶的二硫键，尿素可破坏该酶的氢键，若用B巯基乙醇和尿素同时处理该酶，酶的空间结构发生改变，导致酶失去活性（功能改变），说明蛋白质的结构决定蛋白质的功能；去除尿素只保留β巯基乙醇时，可以重新形成氢键，该酶活性能恢复到原来的90%左右，说明在维持该酶空间结构的因素中，氢键比二硫键的作用强；牛胰核糖核酸酶由1条肽链、124个氨基酸组成，则含有123个肽键。

6.研究发现一类被称为分子伴侣的蛋白质可识别正在合成的多肽或部分折叠的多肽，并通过改变自身空间结构与多肽的某些部位相结合，从而帮助这些多肽折叠、组装或转运，其本身不参与组成最终产物并可循环发挥作用。下列相关叙述正确的是A乳酸菌细胞内分子伴侣发挥作用的场所可能是内质网B.分子伴侣的空间结构一旦发生改变，则不可逆转C,分子伴侣介导加工的直链八肽化合物中至少含有9个氧原子和8个氮原子D.变性后的分子伴侣不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应【答案】C【解析】乳酸菌是细菌，属于原核生物，没有内质网；分子伴侣可循环发挥作用；直链八肽中含有7个肽键，至少含有1个游离的羧基（一COOH)和1个游离的氨基（一NH2),因此至少含有8个氮原子和9个氧原子；与双缩脲试剂发生作用的是肽键，变性不改变肽键。