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山刀、uu血.人义用面d档，用。15.D利用传统发酵技术酿造葡萄酒的过程中，对用具进行消毒处理即可，而葡萄无需灭菌，要利用葡萄皮上的酵母菌进行发酵，A错误；酿造葡萄果醋的温度为30~35℃，而酿造葡萄果酒的温度18~30℃，B错误；制作腐乳过程中参与豆腐发酵的主要微生物为毛霉，属于真核生物，C错误；酵母菌无氧呼吸产生酒精的是在细胞质基质进行的，D正确。

2.BX分子中只有3个不饱和度，所以不可能存在属于芳香族化合物的同分异构体，A项错误；X分子中有碳碳双键、酯基、羟基，B项正确；X分子中只有酯基能与NaOH溶液发生反应，所以1molX最多能与1 molNaOH反应，C项错误；X能与浓溴水发生加成反应，D项错误。