18.糖类和脂质是细胞内两大类重要的有机物。自然界的多糖种类繁多，其中彻底水解的产物只有一种单糖的称为同多糖。下列相关叙述错误的是A.糖类和脂质都只含有C、H、O三种元素B.麦芽糖、淀粉、纤维素和糖原都是同多糖C.糖类不仅能作为能源物质，也能作为信号分子D.细胞膜的组成成分中含有脂质，不含糖类【答案】ABD【解析】糖类只含有C、H、O三种元素，但有些脂质还含有N、P等其他元素，比如磷脂；麦芽糖是二糖，不是多糖；糖类是主要的能源物质，葡萄糖可以作为血糖调节中的信号分子；细胞膜的组成成分有蛋白质、脂质和糖类。

17.教师在实验课上提供了多种生物材料：梨匀浆、葡萄匀浆、白萝卜匀浆、花生种子、豆浆、鲜肝提取液、鸡蛋清稀释液。全班同学分成若干实验小组，对其中含有的有机化合物的种类进行了检测。下列分析或操作错误的是A.上述材料中的有机化合物的种类都相同，含量有差别B.可以直接利用斐林试剂代替双缩脲试剂检测蛋白质C.可以利用番茄汁代替梨匀浆、葡萄匀浆和白萝卜匀浆，进行还原糖的检测实验D.给花生子叶中的脂肪染色后，需用体积分数为50%的酒精洗去浮色，制作装片并用显微镜观察【答案】ABC【解析】动物细胞提取液和植物细胞提取液中有机化合物的种类不一定相同，含量也有差别。斐林试剂和双缩脲试剂的成分虽然相同，但浓度和使用条件不同，因此不能直接用斐林试剂的甲液和乙液代替双缩脲试剂的A液和B液检测蛋白质。番茄细胞液中含有色素，会对还原糖的检测实验中的颜色反应起干扰作用。给花生子叶中的脂肪染色后，需用体积分数为50%的酒精洗去浮色，制作装片并用显微镜观察。

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