13.D【解析】本题考查酵母菌的代谢类型、果酒和果醋的制作原理和步骤。分析题图可知,图甲为利用酵母菌酿制葡萄酒的实验装置,其中充气口a是连接充气泵进行充气用的;排气口b是在酒精发酵时用来排出CO2的;图乙表示图甲发酵装置中相关物质含量的变化。①物质含量随发酵时间延长逐渐下降,②物质含量殖发酵时间延长逐渐上升。酵母菌初始进行有氧呼吸,不断消耗氧气,因此曲线①表示装置甲中O2含虽的变化,酵母菌发酵过程中不断产生酒精,因此由线②表示装置甲中酒精含量的变化,A正确;在发酵前若用酒精对葡萄处理,会杀死一部分葡萄皮立带有的野生酵母菌这会导致自然发酵的速度减慢,葡萄酒的量减少B正确;果醋发酵时需要氧气,因此用装置甲进行果醋发酵时,需同时打开阀a、b,C正确;葡萄酒在醋酸菌的作用下可变成果醋而醋酸菌是好氧细菌,只有当氧气充足和温度适宜时,才能进行旺盛的代谢活动,醋酸菌的最适生长温度为30~35℃,18~25℃是酵母菌的最适生长温度,D错误。

3.D【解析】本题考查细胞呼吸各阶段物质和能量的变化以及有氧呼吸和无氧呼吸之间的联系。葡萄糖转变为丙酮酸为细胞呼吸第阶段,由图可知,这是一个连续的反应过程,包括多步反应,每步都需要酶参与,所以该阶段需要多种酶的参与,A正确;无论是有氧呼吸还是酒精式无氧呼吸或乳酸式无氧呼吸,第一阶段都是在细胞质基质中进行,都产生少量ATP,且由图可知,细胞呼吸的第一阶段消耗ATP,B正确;由图可知,严重缺氧环境中,该鱼在肌细胞中可将其他组织细胞产生的乳酸转化成酒精并排出,有利于防止酸中毒,以维持细胞正常的代谢,C正确;根据题意和图示分析可知,图中①是产物为乳酸的无氧呼吸第二阶段,②是产物为酒精的无氧呼吸第一阶段,③是产物为酒精的无氧呼吸第二阶段,过程①③都是无氧呼吸第二阶段,不产生ATP,D错误。【刷有所得】有氧呼吸和无氧呼吸的比较(1)有氧呼吸的第一阶段是葡萄糖分解产生丙酮酸和[H],发生的场所是细胞质基质,第二阶段是丙酮酸和水反应生成二氧化碳和[H],发生的场所是线粒体基质,第三阶段是前两阶段产生的[H]与氧气反应生成水,发生在线粒体内膜上2)无氧呼吸的第一阶段产生丙酮酸和[H],发生在细胞质基质中,第二阶段是在无氧条件下产生乳酸或酒精和二氧化碳,场所是细胞质基质。

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