13.C【关键能力】本题主要考查考生对果酒发酵相关知识的分析和应用能力解题思路】植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶,加入果胶酶能分解细胞壁中的果胶,进而瓦解细胞壁,A正确。酵母菌适宜在偏酸性的环境中生存,调节pH可以为酵母菌提供发酵所需的酸性环境,B正确。柿子汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间,一方面是为了提供酵母菌大量繁殖需要的氧气,另一方面可以防止发酵液溢出,C错误。发酵液中的糖是酵母菌发酵的原料,根据发酵液中糖的消耗情况可以确定发酵终止的时

14C【关键能力】本题主要考查考生对DNA的粗提取和鉴定实验的解能力和实验分析能力【解题思路】研磨菜花时加入洗涤剂的作用是溶解细胞膜,A错误。在2mol·1.的NaCl溶液中,DNA溶解,部分杂质不溶(被析出),在0.14mol·L"的NaCl溶液中,DNA析出,部分杂质溶解,因此两种溶液析出的物质不同,B错误。在冷却的95%酒精溶液中,DNA的溶解度比蛋白质小,因而DNA析出,某些蛋白质溶解,C正确。鉴定时溶解白色丝状物(DNA)的试管为实验组,D错误

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