7.C【解析】有些酶是蛋白质,具有催化作用,A项错误;生物体中组成蛋白质的20种氨基酸,有8种必需氨基酸,必须从食物中获得,其他都能在细胞内合成,B项错误;蛋白质的碳骨架和R基都影响蛋白质的结构,进而影响蛋白质功能和性质,C项正确;载体蛋白需要同被运输的离子和分子结合,然后通过自身的构象变化或移动完成物质运输,D项错误。

6.B【解析】蝎毒“染色剂”的本质是蛋白质,含有C、H、O、N等主要元素,不一定含S,A项错误;氯代毒素能选择性地绑定在癌细胞上,说明氯代毒素能被特异性地识别,与识别功能有关的物质是糖蛋白,B项正确;该“染色剂”的本质是蛋白质,口服会被蛋白酶水解而失去作用,只能注射,C项错误;核糖体是蛋白质的合成场所,分泌蛋白的加工、分泌只与内质网、高尔基体和线粒体有关D项错误。

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