21解:(1)由函数∫(x)是偶函数,得f(-x)=f(x),me-x-(-x)2+3=me2-x2+3对于任意实数x都成立,所以m=0此时h(x)=xf(x)=-x2+3x,则h(x)=-3x2+3由h(x)=0,解得x=±1所以h(x)在(-∞,-1),(1+∞)上单调递减(2)由f(x)=me2-x2+3=0m=2-3所以叮(在区间[34上有两个零点等价于“直线y=m与曲9()=x∈[34有且只有两个公共点”对函数9(x)求导,得(x)=二+2x+3由g(x)=0,解得x1=-1,x2=3当x变化时,9(x)与9(x)的变化情况如下表所示:(3-)1(-13)(34)g(r)g(r)极小值极大值所以9(x)在(3,-1),(34上单调递减,在(-13)上单调递增又因为9(-2)=e2,9(-1)=2e,9(3)=3<9(-2)g(4)=>g(-1)所以当2e

30.[选修1—生物技术实践](1)果胶酶(2分)选择(2分)(2)醋酸菌(2分)氧气(2分)(3)①析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬在后期制作过程中不会过早酥烂;②抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质(或调味)(3分)(4)豆腐块(1分)初期酵母菌进行有氧呼吸,产生二氧化碳不产生酒精,无氧呼吸时产生的二氧化碳量与产生的酒精量相等(3分)【解析】本题主要考查传统发酵技术的应用,考查学生的理解能力和综合运用能力。(1)果胶酶能分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层,将果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸,提高了果汁的出汁率并使果汁变得澄清;使用选择培养基筛选出优质酵母菌。(2)在氧气充足、温度适宜的条件下,该醋酸菌能将酒精转变成乙醛,进而转变成醋酸。(3)腐乳的制作过程中,加盐的作用有析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,在后期制作过程中不会过早酥烂;抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质;调味。(4)豆腐块富含营养,制作腐乳时,酵母菌的营养基质来自豆腐块;以葡萄糖为底物制作果酒的过程中,初期酵母菌进行有氧呼吸,产生二氧化碳不产生酒精,无氧呼吸时产生的二氧化碳量与产生的酒精量相等,因此,制作果酒过程中,酵母菌产生的二氧化碳量与酒精量的比值大于1

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