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(2)腐乳在美食中具有极其独特的风味，它的制作利用了毛霉等微生物能产生催化相应的物质分解的原理，在制作过程中为调节香味加入了香辛料，其作用还有。(3)为了统计泡菜坛内乳酸菌活菌的数目，可采用法，当人体摄入的亚硝酸盐过多时会引起中毒，所以在泡菜制作过程中往往需检测亚硝酸盐的含量，检测的原理是：在盐酸酸化条件①，亚硝酸盐与后，与N一1一萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，再比色法进行测定。M(4)美食诱人，不过有时不小心会污染到衣物，这些污物往往很难用普通洗衣粉清洗干净，此时我们以选用加酶洗衣粉，从环境角度和洗涤效果上分析加酶洗衣粉比普通洗衣粉更具优势的原因：N酶已应用于很多领域，为了使酶能够反复利用和不影响产品质量，可以利用技术将酶固定在不溶于水的载体上。38.[生物一选修3：现代生物科技专题](15分)胚胎干细胞简称ES细胞，通过细胞培养、诱导可以克隆器官。下图是克隆器官的技术路线图，请回答下列有关问题：成年体细胞★度好通成年个体捐献的卵细胞速水取出细胞核进行自身去核的卵细胞器官的移植.(重组细胞形成特定的器官、组织，出T言莫0寸园如肝细胞、神经细胞等细胞培养子题生血安，丁华甲意结培养干细胞促进细胞分裂胚胎发育后含干细胞(1)哺乳动物的ES细胞是由中分离出来的一类细胞，在功能上，具有发育的(2)图中重组细胞的形成，运用的技术手段是技术，利用重组细胞培养出的干细胞，可以形成特定器官组织，其根本原因是(3)科学家将猴子的皮肤干细胞注射到小鼠的囊胚里，再将囊胚移人代孕鼠体内发育形成猴鼠嵌合体——猴鼠，用于角膜等器官的移植研究。等器①题干中提到的“将猴子的皮肤干细胞注射到小鼠的囊胚”，具体是囊胚的部位，以伴随囊胚发育成某种组织。②将囊胚移人代孕鼠体内属于技术。在畜牧生产中，采用这种技术的优势主要是(4)图中克隆器官与克隆动物的技术相比，通常不需运用等胚胎工程技术。（需答出两项技术名称)0IWOVIX名师导学·名校名卷经典试题江编理科综合（四）一16