大庆中学2023-2024学年高一年级上学期月考生物试卷答案，目前双语学习报答案网已经汇总了大庆中学2023-2024学年高一年级上学期月考生物试卷答案的各科答案和试卷，获取更多{{papers_name}}答案解析，请在关注本站。

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三步一体高效训练4.某研究所采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是A.正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压阀门B.乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大进气口舌压力表出气口C.夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理D.发酵过程中要随时监测培养液中的微生物数量、产物浓度等搅拌桨解析：正常发酵过程中，酵母菌无氧呼吸不消耗气体，但是不断产生二氧化碳，因此罐内的压力不会低于大气压，A项正确；产生酒精表明此时已经进行无氧呼吸，无氧呼吸过程中不能充气，否则会抑制酵母菌的无氧呼吸，B项错误；果酒制作是利用酵母菌的无氧呼吸，酵母菌适宜生存的温度为18一30℃，而夏天温度较高，因此夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理，C项正确；于H排料阀发酵过程中要随时监测培养液中的微生物数量、产物浓度等，以便确定发酵何时停止，D项正确。答案：B5.家庭制作果酒并没有严格的灭菌环节。在发酵初期通氧，密闭后发酵中期酵母菌产生的酒精可以抑制其他微生物的生长，发酵后期酒精积累到一定浓度时又会抑制酵母菌自身的增殖。下列相关叙述正确的是A.发酵初期通氧有利于酵母菌进行生长繁殖，大量积累酒精B.发酵中期因营养物质的消耗和代谢产物积累，酵母菌主要表现为种内互助C.无氧、酸性及有酒精存在的发酵环境，使酵母菌在种间竞争中占据优势D.进入发酵后期，发酵瓶中各种微生物的种群数量都维持在较高的水解析：在发酵的初期，通氧有利于酵母菌有氧呼吸并大量繁殖，有氧呼吸不产生酒精，A项错误；发酵中期随着营养物质的消耗和代谢产物的积累，酵母菌数量达到最大值，种内关系主要表现为种内斗争，B项错误；无氧、酸性及有酒精存在的发酵环境，其他种类的微生物难以生存，使酵母菌在种间竞争中占据优势，C项正确；进入发酵后期，由于酒精的大量积累，发酵瓶内大部分微生物已严重不适应发酵环境而被淘汰，此时坛内各种微生物都受到抑制，种群数量下降，D项错误。答案：C6.下图是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图，据图判断，下列说法错误的是挑选葡萄→冲洗→榨汁一→囚→醋酸发酵→果醋A.制作果酒时，先用清水冲洗掉污物，再去除烂籽粒和枝梗B.榨汁前，发酵瓶需要用体积分数为70%的酒精消毒C.A是酒精发酵过程，A结束后只需适当升高温度就能产生果醋D.导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等解析：本题考查果酒、果醋的制作。制作果酒时，应该先用清水冲洗掉污物，再去除烂籽粒和枝梗，A项正确；发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒，B项正确；A是酒精发酵过程，A完成后，除了需要提高一定的温度，还要通入氧气才能产生果醋，C项错误；根据流程图可知，导致发酵产物不同的重要因素是温度、时间、菌种等，D项正确。答案：C7.下列关于用塑料瓶制作果酒和果醋的叙述，错误的是A.发酵过程中会产生气体，故果汁不能装满发酵瓶B.醋酸发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌污染C.制作果酒的过程中每天需适时拧松瓶盖D.果酒制成后，可将装置转移至温度较高的环境中，并通入无菌空气以制果醋解析：本题考查果酒、果醋的制作。果汁不能装满发酵瓶，因为发酵过程中会产生气体，装满后可能导致瓶子破裂，A项正确；醋酸菌为好氧菌，所以发酵阶段不能封闭充气口，B项错误；制作果酒的过程中需适时拧松瓶盖，释放产生的气体，C项正确；与酵母菌相比，醋酸菌适宜的生长温度较高，为30一35℃，且进行有氧呼吸，D项正确。答案：B8.下列关于发酵产物检验的说法，错误的是A.果汁发酵是否产生酒精可以用酸性条件下的重铬酸钾来检验B.可通过嗅味、品尝检测醋酸，变酸果酒表面可观察到菌膜C.泡菜腌制产生的乳酸的量可以用溴麝香草酚蓝测量D.泡菜制作产生的亚硝酸盐含量的变化需跟踪检验解析：酸性条件下的重铬酸钾可以和酒精生成灰绿色，可以检验果汁发酵是否产生酒精，A项正确；可通过嗅味、品尝检测醋酸，223新教材老高考·ZC·生物学一R一选择性必修3一QG