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I.D。理解词汇。该词后的it指代逗号前的meat,该词前的rather than表明逗号前后是取舍关系，再根据altogether表程度可知，此处需要和逗号前的reduce the amount of meatthey eat形成强烈对比，因此指越来越多的公司转向了试图减少肉类摄入量的人群，而不是彻底放弃吃肉的人。由此可知，forswear意为“彻底放弃”。2.C。理解具体信息。第三段中的an important consideration for non-vegetarians是题干的转述，而该部分信息在文中由破折号引出，因此其前的内容正是解题答案，即：do a betterjob of approaching fish flavor than earlier ones did。由此可知，非素食者很关心海鲜的味道和口感。3.A。推断。Mirte Gosker在倒数第二段中说的话非常简洁，只有两句一一“It's simply asmarter way to make seafood”和“Full stop”;再根据她所在的机构提倡替代蛋白质(promotes alternative pproteins)以及上一段中海鲜产品带来的系列问题(environmentalproblems ..destroyed fisheries)可知，Mirte Gosker在最后说的Full stop表明她认为在这件事情上没什么可多说的了，因此她对植物基海鲜持坚定态度。4.B。推断。最后一段第一句先是说明植物基海鲜在美国的海鲜销售中份额小，紧接着以But引出该段的重点，即：alt-seafood enterprises worldwide received at least83 million,随后再以compared with$1 million three years earlier说明其增长，接着以数字继续说明植物基海鲜的良好发展势头(83 companies were producing alt-seafood products.a nearly threefoldrise since2017)。因此，本段的数字旨在说明海鲜替代品未来可期。【词汇链接】all but:几乎，差不多