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项错误；实验中需要进行灭菌处理的材料用具有培养皿和培养基，B项正确；用肥皂将手洗干净再进行实验，菌落可能较少，C项正确；将指尖在培养基上轻轻按一下相当于微生物培养中的接种，D项正确。14.ABC【解析】醋酸菌为好氧细菌，为避免杂菌污染，发酵过程中要通入无菌空气，A项正确；由图1可知，发酵0一24h酵母菌代谢过程中无酒精产生，说明酵母菌进行的是有氧呼吸，24h后酒精的产生量不断增加，说明酵母菌进行了无氧呼吸，B项正确；由图2可知，24h后随着发酵时间延长，总酸含量增加导致pH逐渐下降，C项正确；发酵过程中有机物的一部分能量在呼吸作用过程中以热能的形式释放到外界，另一部分能量留在了发酵过程中产生的代谢产物和ATP中，D项错误。15.ACD【解析】由题意分析，培养大肠杆菌的最适温度为37℃，如果培养温度改变，可能会导致大肠杆菌死亡，不能形成菌落，A项正确；实验过程中，若发现培养基被污染，则培养基不能再使用，需重新配制培养基进行灭菌，B项错误；微生物计数时，一般选用稀释涂布板法，不能用板划线法，C项正确；为测定自来水中大肠杆菌数目，需要在鉴别培养基中筛选后计数，大肠杆菌可以用伊红一亚甲蓝染色鉴定，D项正确。16.BC【解析】赤霉素可诱导淀粉酶合成，以催化淀粉水解，从而促进种子萌发，萌发后的种子中的淀粉被水解成葡萄糖才可被酵母菌利用，A项正确；麦汁煮沸的主要日的是杀菌、浓缩麦汁、破坏酶的活性、排除麦汁中特异杂臭气体等，属于煮沸消毒，不属于严格的灭菌，B项错误；为缩短发酵时间，发酵初期应适当提供氧气，有利于酵母菌有氧呼吸，快速繁殖，C项错误；过滤能除去啤酒中部分微生物，消毒能杀死啤酒中部分微生物，防止杂菌污染，延长其保存期，D项正确。17.ABD【解析】制作酸笋和酸豆角时可以加入少许“陈泡菜水”，目的是增加乳酸菌菌种，A项正确；酸笋和酸豆角腌制过程的后期，营养物质减少、有害代谢产物积累等，都会抑制乳酸菌的增殖，使坛中乳酸菌含量下降，B项正确；泡菜发酵液营养丰富，其表面氧气含量也多，适合酵母菌繁殖，因此在腌制过程中，有时产膜酵母菌繁殖会使泡菜水的表面长一层白膜，C项错误；酸笋、酸豆角的制作需要无氧发酵，应该选择火候好、无裂纹、无砂眼、坛沿深、盖子吻合好的泡菜坛，D项正确。18.ABC【解析】该实验的日的是分离和纯化高效分解石油的细菌，因此步骤③与普通液体培养基成分相比，最大的区别是步骤③的培养基中石油是唯一碳源，A项正确；步骤⑤需要振荡培养目的是提高培养液中（溶解）氧的含量，还可使菌体与培养液充分接触，提高营养物质的利用率，B项正确；图B采用的接种方法是稀释涂布板法，出现图B结果（菌落分布不均匀）可能是由操作失误（如涂布不均匀）造成的，C项正确；步骤⑤后取样测定石油含量的主要目的☆·98·【23·G3DY(新高老)·生物学·参考答案一R一必考一HEB】